Behind The Drinks
בואו נדבר על אספרסו מרטיני
קיימות המון וריאציות לקוקטייל הזה,
אחד עם קצף, עם חלב קוקוס, מלוח, עשוי עם טקילה או לגמרי ללא אלכוהול.
יש לו מוניטין של קצת ג'אנק... משקה ישן, ממש מתוק, ממש משקה של טירונים.
בשנה האחרונה הוא הפך ויראלי במיוחד ברשתות וגם אצלנו הקוקטייל הזה שרק השקנו בחורף !הקודם שובר שיאים!
בשנה האחרונה הוא הפך ויראלי במיוחד ברשתות וגם אצלנו הקוקטייל הזה שרק השקנו בחורף !הקודם שובר שיאים!
אז הנה שתיים מהגרסאות האהובות עליי:
קוקטייל רווי אלכוהול וקפאין אהוב
BUT FIRST COFFEE /LA
50 מ״ל טקילה רפוסדו, רצוי מילגרו/קאסה מיגוס
25 מ״ל אספרסו טרי
20 מ״ל ליקר קפה קלואה
15 מ״ל של קוקה קולה מצומצמת
קישוט: עלה נענה מוגש על קרח בהייבול
שקשוק בשייקר
מסננים לתוך כוס הייבול על קרח.
מקשטים עם ענף נענע ומגישים עם קשית.
מתכון לקוקה קולה מצומצמת
הפחתת קוקה קולה:
300 מ״ל קולה
1 כוס סוכר
1 כף קינמון
מערבבים את החומרים בסיר. מבשלים על אש נמוכה, כ-20 דקות, עד לבעבוע, ואז מסירים
מהאש. התערובת תסמיך כשהיא מתקררת.
מהאש. התערובת תסמיך כשהיא מתקררת.
Patrick smith Espresso Martini /NYC
15 מ״ל סירופ סוכר דמררה (1:1, סוכר דמררה: מים)
15 מ״ל ליקר וניל, רצוי ג׳יפרד וניל דה מדגסקר
20 מ״ל ליקר קפה, רצוי קלואה
20 מ״ל אספרסו
40 מ״ל וודקה, רצוי קטל וואן
קישוט: שלושה פולי קפה
שקשוק בשייקר
מסננים כפול לכוס קופה צוננת או קוקטייל.
מקשטים בשלושה פולי קפה.
האספרסו מרטיני אצלינו נרקח ב״סמול באצ׳״ בסדנת הקוקטיילים שלנו מקפה Maestoso
בחרתי בקפה זה בעיקר בזכות הארומה, שנותנת עמידות טעם ממושכת. הוא מתוק ומר יחד, באיזון בין טעם עמוק עם רמיזות שוקולד ווניל. אני גם שותה אותו בעצמי באספרסו הביתי שלי
אם שתיתם את האספרסו מרטיני של ספייסהאוס והבחנתם גם בנגיעות של שקדים, לא טעיתם השילוב המקובל מהקרם האלכוהולי שהיה מצוי בבית ההורים של הדור שלי (אייריש קופי) מצא את עצמו בעדינות רבה בתוך האספרסו מרטיני שלי כבר בימים שהכנתי תפריטים לברים שלי בתל אביב ועד היום בבקבוקים של ספייסהאוס. ללא הויסקי המצוי באייריש קרים כמובן הטעמים של וניל קקאו ושקדים כולם בעדינות (שלא יהיה מתוק מידי) נחים באספרסו מרטיני שלנו.