הסיפור מאחורי הקוקטייל

אחד הקוקטיילים הידועים ביותר בסצנת הקוקטיילים. דירטי מרטיני קיבל תוספת פרשית עם שמן זית של משק פתורה, אשר מוסיף לו נופך חדש ולוקח טכניקה, שנקראת Fat wash, הנהוגה אצל ברמנים אניני טעם, בה מקפיאים אלכוהול יחד עם שמן במקרה זה שמן זית בג'ין. לאחר שהות של כמה ימים מסננים את הג׳ין, והשמן זית הקפוא נשאר במיכל בעוד האלכוהול נוזל. האלכוהול סופג מרקם וארומה של שמן הזית ומייצר הזדמנות לדירטי מרטיני ללא מי זיתים ויותר עמוק. ההיסטוריה של הקוקטייל נוגעת לשנות ה-90, וכעת בספייסהאוס הוא מקבל חידוש מרענן שמזמין את הטועמים לגלות את האלכוהוליות שלו מחדש.